Data/hora: 01/06/2024 15:04:20

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	21/08/2015	
Data da última atualização: 	21/08/2015	
Autoria: 	FELIPPETO, J.; CIOTTA, M. N.; BRIGHENTI, L. M.; CAMPOS, E. P.	
Título: 	Efeito da Adubação Potássica sobre as características enológicas de bagas da variedade Cabernet Sauvignon (vitis vinifera L.).	
Ano de publicação: 	2015	
Fonte/Imprenta: 	In: XIX ENCONTRO NACIONAL SOBRE FRUTEIRAS DE CLIMA TEMPERADO, 14., 2015, Fraiburgo. Resumos... Caçador: Epagri, 2015. p. 182	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O conteúdo ácido e o pH de um vinho podem ser considerados importantes parâmetros tecnológicos em enologia. Baixos valores de pH tem alto impacto sobre os descritores sensoriais e podem influenciar negativamente na qualidade final do produto, além de interferir fortemente na evolução da fermentação malolática.       O potássio é um nutriente que pode promover uma redução na acidez total das bagas através da salificação do ácido tartárico no processo final de maturação das uvas, o que contribui para a redução do pH dos mostos e vinhos (Fogaça, A.O. 2005). O objetivo do trabalho foi avaliar o efeito de diferentes doses de adubação com K na maturação tecnológica de uvas da cultivar Cabernet  Sauvingon.	
Palavras-Chave: 	Adubação potássica; pH; vinhos finos.	
Categoria do assunto: 	E Economia e Indústria Agrícola	
URL: 	http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_36605.pdf	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (99307-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS